Yemek Adı
Malzemeleri
Yapılışı
Görüntüsü
ENGİNAR DOLMASI 5 Orta Boy Enginar ½ kilo Kıyma½ Su Bardağı TRAK YAĞ1/2 kilo prinç2 Çorba Kaşığı Salça 1 Tatlı Kaşığı TuzNar Ekşisi, MaydanozTatlı Kaşığı Karabiber2 adet KARACABEY SOĞANI1 Limon, Un Enginarı üst yaprakları 3 sıra alınır. Tuzlu ve limonlu sudabirazda un katarak karıştırılan suda kararmasın diye bekletilir.Bir Tencereye konularak kaynatılır. Yuymuşayınca alınır.Diğer tarafa kıyma,Karacabey Soğanı, BİRYAĞ,  tuz, karabibernar ekşisi, maydanoz ve salça karışımından yapılan iç hazırlanır.Enginarların ortası açılarak hazırlanan içle doldurulur. Tencereyedizilir. 2 bardak su ilava ediilavesi ile pişirilir. Sıcak servis yapılır.                                
KEŞKEK Göce  Tavuk Tereyağ  Sos malzemesi
     Göce akşamdan suya bırakılarak şişirilir.Tavukla birlikte dövülerek pişirilir.Servis esnasında tereyağlı sosu ilave dilir.  
ETLİ ERİK AŞI
Kuşbaşı Et 1-2 Baş Karacabey SoğanıErik Kurusu1 Çorba Kaşığı TRAKYAĞ1 Su Bardağı Şeker
         Kuşbaşı et pişirilir.(Tuz Koymadan) Erikler suda bekletilerek kabartılır. Soğan küçük küçük doğranarak TRAKYAĞ kavrulur.Erik ve pişmiş et ilave edilir ve karıştırılır. Et suyu erik seviyesindeilave edilir. Kaynadıktan sonra ateşten alınır. Sıcak servis yapılır.
 
ETLİ SOĞAN AŞI
½ kilo Kuzu Kıyma ½ kilo Karacabey Arpacık Soğanı½ Su Bardağı TRAK YAĞ1 Çorba Kaşığı BİRMA YAĞ2 Çorba Kaşığı Salça Tatlı Kaşığı Tuz1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane Tatlı Kaşığı KarabiberPul Biber (Acı ) İstenirse Soğanlar ayıklanıp yıkanır. Yarım subardağı TRAK YAĞ tavaya konur, ısıtılır. Soğanlar ilave edilerek pembeleşinceye kadar  kavrulur. Ayrı bir tencerede kuşbaşı etler kavrulur. Kavrulan etlersoğanlara ilave edilir. Suyu konmadan önce BİRMA YAĞ konur.Suyu ilave edilir.Tuz, karabiber, nane ve isteğe bağlı olarak acı pul biber ilave edilir.  Kısık ateşte pişene kadar kaynatılır. Soğan aşımızın kapağınıkapatıp bir süre dinlendirilir. Servise hazır hale gelen soğan aşımızın servisi yapılır. 
YAPRAK SARMA
1 Kilo Yaprak300 gr prinç1/2 kğ Karacabey Soğanı1 Demet Maydanoz2 Çorba Kaşığı Salça 1 Tatlı Kaşığı Tuz ve Şeker1/2 limonZeytin Yağı Yapraklar sıcak suda haşlanır.Karacabey Soğanı küçük küçükdoğranır ve kavrulur. Kavurulan soğanın içerisine prinç ve diğermalzemeler katılarak su ile pişirilir.Malzemeler soğuduktan sonra yapraklara konularak sarılır. Tencereye 2 bardak su ilave edilerek pişirilir. Ilık olarak servis edlir.
HAMUR BAMYASI
1 Yumurta, 1 bardak su, tuzYeteri kadar Un, BİRYAĞ, Salça Hazılanan malzemeleri yoğururuz. Ceviz büyüklüğünde parça koparıp elimizle yuvarlıyarak yılan gibi inceltiriz.. Nohut büyüklüğünde olacak şekilde kesilir. Bir tepsiye unkoyularak içine dizilir. Yapışmamsı için bütün hamur aynı şekilde bitirilir. Bir tencereye BİRYAĞ ve salça konularak azkavrulur ve tencerenin yarısına kadar sukonularak kaynatılır. Kaynayan suya kesilen hamurlar salınır. Hamurlar piştiğinde arzu edilmesi halinde sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.        
SÜTLÜ OVMAÇ ÇORBASI
2 Litre  Süt, 3 Diş Sarımsak2 Kahve Fincanı Un, 1 Tatlı Kaşığı Tuz1 Çorba Kaşığı BİRMA1 Çay kaşığı Kırmızı Biber, 3 Çorba Kaşığı Yoğurt Sütü tencereye boşaltın ve kaynamaya bırakın. İki kahve fincanı unu yarım su bardağı soğuk suyla parmaklarınız arasında oğuşturarak topak değil yassı yassı ovmaçlar yapın. Tabağa hazırladığınız ovmaçları  pirelenmekte olan çorba suyuna azar azar karıştırarak ilave edin ve tuzunu ayarlayın. 5 Dakika ağır ateşte pişirin. Kaynamaya başladığındaateşten alın. BİRMA yağı ile kırmızı biberi  ateşte kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin. Kaselere koyup sıcak servis yapın.      
OVMAÇ ÇORBASI
2 Litre  Su, 3 Diş Sarımsak2 Kahve Fincanı Un, 1 Tatlı Kaşığı Tuz1 Çorba Kaşığı BİRMA1 Çay kaşığı Kırmızı Biber, 3 Çorba Kaşığı Yoğurt Suyu tencereye boşaltın ve kaynamaya bırakın. İki kahve fincanı unu yarım su bardağı soğuk suyla parmaklarınız arasında oğuşturarak topak değil yassı yassı ovmaçlar yapın. Tabağa hazırladığınız ovmaçları  pirelenmekte olan çorba suyuna azar azar karıştırarak ilave edin ve tuzunu ayarlayın. 5 Dakika ağır ateşte pişirin. Kaynamaya başladığındaateşten alın. BİRMA yağı ile kırmızı biberi  ateşte kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin. Kaselere koyup sıcak servis yapın.        
MACIR TARHANA ÇORBASI
Macır (Muhacir) TarhanasıSalça BİRYAĞ, Tuz, Su BİRYAĞ ve salça tencerede kavrulur. Tencereye yeteri kadar su konarak kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra tarhana ilave edilerek kıvamı gelinceye kadar karıştılır. Kıvamı gelince ateşten indirilerek sıcak olarak servis yapılır.
KASIK BÖREK ÇORBASI Bir Baş Karacabey Soğanı , 1/2 kg KıymaBir Tatlı Kaşığı Pul Biber,250 gr. BİRMA1 Tatlı Kaşığı Tuz,  KarabiberUn,  Un, tuz ve su ile hamur tutulur. Hamurlardan yufka açılır. Yufkalar kare şeklinde kesilir. Soğan, kıyma,tuz ve karabiberle iç hazırlanır. İç malzemesi kare şeklinde kesilen yufkanın içine konur ve üçgen şeklinde katlanır. hazırlanan üçgen hamurlar kaynar suya atılarak pişirilir. Sarısaklı yoğurt ve Tereyağlı sos ile servis yapılır.     
KÖBETE (TATAR BÖREĞİ) Tavuk veya Kuzu Eti, Soğan, PirinçMaydanoz, Kekik, KarabiberSalça, BİRYAĞ Un, Su, Tuz Tavuk veya kuzu eti bol soğanla sote edildikten sonra pirinç  ve su ilave edilerek pişirilir. Soğumaya bırakılır. Bol BİRYAĞ ile açılan 9 adet yufka tepsinin alt kısmına yerleştirilir. Üzerine pişirilen tavuk veya kuzu etli harç dökülür, harcı kapatmak için 8 adet üzerine yufka döşenir. 180 derecedeki fırına atılır ve 30 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan Göbetenin üzerine yemeğin yağlı suyu gezdirirlir.Tepsinin üzeri bir bezle kapatılarak 15 dakika bekletilir ve servis yapılır.
ISPANAKLI BÖREGİ 1 Kg. Isırgan  Otu, 1/2 Kg.Ispanak4 Adet Karacabey Soğanı,  1 Adet Yumrta             1/2 Litre BİR YAĞ, 1 Kg. Un, 1Litre Süt, 1 Paket nişasta, Tuz 1 Kg. un kaba dökülür, içine BİRYAĞ ve tuz ilave edilerek yoğurulur. Bol suda yıkanmış ısırgan otu, ıspanak ince ince kıyılarak tuzla ovulup yarım litre sütün içine yumurta ilave  edilir ve iyice karıştırılır. Bekletilen hamur bol BİR YAĞ ile  açılır. Yufka   haline getirilirken un ve nişasta kullanılır. Tepsinin alt kısmına ince bir yufka açılır. Üzerine de 5 adet BİR YAĞ da bekletilen yufka konulur. Yufkaların arasına sütlü harç ilave edilir. Tekrar ince bir yufka daha döşenir ve harç ilave edilir. Son olarak 6 adet BİR YAĞ da bekletilen yufka ilave edilir. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilmeye bırakılır.
SİNİ MANTISI
4-5 Su Bardağı Un1 Yumurta1 Tatlı Kaşığı Tuz, 1 Bütün TavukYarım Paket BİRMA Yağ Unun ortası açılarak yumurta kırılır. Tuz da konularak hamur yoğrulmaya başlanır. Yoğrulan hamur kulak memesinden sert hale gelince 15-20 dakika dinlendirilir. 5 eşit parçaya bölünerek beze yapılır. İki yufka kalınlığında (2 mm) açılan hamur 2.5 cm olacak şekilde kareler halinde kesilir. Her parça karşılıklı uçları gelecek şekilde birleştirilerek hafiften içe doğru sıkılır. Orta boy fırın tepsisi BİRYAĞ ile yağlandıktan sonra verev gelecek şekilde iç içe dizilir. Önceden ısıtılmış fırında alt üst hafif pembe olacak şekilde pişirilir.  Diğer taraftan haşlama usulu ile pişirilmiş tavuk küçük parçalara ayrılır. Tavuğun suyu pişmiş olan mantının üstünü örtecek şekilde dökülür.Tavuk etleri mantının üzeriine serpiştirilerek fırında tavuk suyu çekene kadar pişirilir. Arzuya göre sıcak olarak veya soğutularak, üzerine taze nane yaprakları yerleştirilerek servis yapılır.   
DIZMANA
1 Kg Un, 1 Litre Süt2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker1 Tatlı Kaşığı Tuz, Yaş Maya1 Su Bardağı BİRYAĞ Yağ
        Un, Süt ve sıvı yağ, tuz, şeker ve yaş maya eklenerek hamur yoğrulur. Dinlenmeye bırakılır. Kabaran hamur el yardımıyla açılır ortasına hafif tuzladığımız lor konularak yuvarlanır. Küçük küçük kesilerek üzerine yumurta ve yoğurtla yapılan karışım sürülür. yağlanan tepsiye dizilir. kızgın fırında 20 dakika pişirilir.   
ÇINGILLI
3 Yumurta Nohut 1 TavukBiryağ
 Un Birma Yağ
      3 Yumurta un ile hamur tutulur. 4 bezeye ayılır. Bezeler açılarak ince ince kesilir. Kesilen hamurlar tepsiye dizilerek fırına atılır.kızarınca üzerine haşlanmış tavuk ve içine pişmiş nonut konulur ve tavuk suyu ile pişirilir.
ÇARŞAF BÖREĞİ
4 Su Bardağı Un1 Tutam Tuz 1 Adet Yumurta1/2 Lor veya peynir1/2 Kıyma
Biryağ sıvıBirma margarinkaracabey SoğanıPatates
      Un su ile tuzve yumurta katılıp hamur haline getirilip ceviz büyüklüğünde bezelere ayırılır. Tek tek açılarak arası yağlanır. Çarşaf üzerinne hamur açılır içine yağ serpilir. Kıyma ile patates kavrularak içine konur. çarşafta kıvrılarak tepsiye dizilir üzerine yağ sürülüp fına atılır.
 
KIRMA
4 Su Bardağı Un1 Tutam Tuz 1 Adet Yumurta1 Litre SütPeynir Mayası
Biryağ sıvıBirma margarinYoğurt
      Un su ile tuz karıştırılarak  hamur haline getirilip yufka açılır ve biraz bekletilir. Harcı için bir litre süt peynir mayası, yumurta, tuz bir avuç un sütü kaynatmadan peynir mayası katılır, peynir tutunca içine yumurta, tuz ve un katılarak karıştırılır. Açılan yufkalar büzülerek yağlı tepsiye dizilir. üzerine hazırlanan harç hamurların üzerine dökülür. Fırına atılır.Kızarınca fırından çıkarılıp servis yapılır.  
 
SOĞANLI KİRDE
4 Su Bardağı Un1 Tutam Tuz 1 Adet Yumurtakarabiber, Nane1 Paket Yaş Maya
12 Baş Karacabey SoğanıBir Çay Bardağı BİRYAĞ250 gr Kıyma Salça (domates+Biber)
      Soğanlar yarım ay şeklinde doğranıp bir çay bardağı BİRYAĞ ile kavrulur. Kıyma eklenerek kavurmaya devam edilirken içine domates ve biber salçası eklenir. Tuz, karabiber ve kuru nane konulup harmanlanarak ocaktan alınır. Un,  yaş maya ve tuzdan oluşan yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamur kabarınca ikiye bölünür oklava ile açılır. yağlı fırın tepsisine konur. hazırlanan harç üzerine yayılır kalan hamurda açılıp üzerine konur. En üste yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karıştırılarak dökülür. Kızgın fırında pişirilerek servis yapılır.   
KIRINTILI HELVA
6 Çorba Kaşığı Nişasta6 Çorba Kaşığı ŞekerYarım Çay Bardağı BİRYAĞ Yeterince Su
         Nişasta su ile pekme kıvamında eritilir. BİRYAĞ tavada kızmaya yakın ısıtılır ve içine nişasta dökülür. Karıştırılarak pişirmeye başlanır. Koyuldukça kırıntılanmaya başlar, iyice kırıntılanınca şeker ilave edilir. Hafif kızarana kadar karıştırılır.